Основатели решили отказаться от всего устаревшего, поменять рецептуру приготовления некоторых старых блюд и предложить гостям нечто новое и уникальное в Москве. Продукты, которые используются для приготовления блюд, привозят со всех уголков страны, но большинство – из солнечного Краснодарского Края.
Для гостей – специальное авторское меню. Несмотря на то, что в меню много мяса, создатели настойчиво избавляются от ассоциации со стейк-хаусом, разбавляя блюда интересными сочетаниями со свежим салатом, вялеными томатами, фасолью, разнообразными нелинейными соусами. Ассортимент блюд обновляется сезонно.
