Кухмистерская «Профессор Пуф» — камерный ресторан в центре города, рядом со станцией метро «Кропоткинская». Здесь вас ждет русская кухня в современном прочтении.

Основа еды – хлеб, мясо и огородная зелень. Хлеб здесь пекут старинным русским способом – опарным, на заквасках и в подовых печах.

С тем же тщанием подходят и к приготовлению мяса, как правило, посредством очень неспешного, многочасового и даже многосуточного томления в печах при относительно низких температурах, что соответствует принципам термической обработки продуктов в русской печи, позволяющим сохранить продуктам максимальную сочность и первозданный вкус. Идеи для рецептов блюд берут из поварских книг XIX века, в которые вносят новшества и воплощают с использованием самых передовых поварских техник и технологий.

Похожие места
Ресторан «Шарабара»
Ресторан «5 оборотов»
Ресторан «Чайхона №1» на Маршала Катукова
Ресторан «Чайхона №1» на Лодочной
Ресторан «Черноморская Ривьера»
Ресторан La-Colline
Ресторан «Большой»
Ресторан «Мистер Beerkin»
Ресторан Alexander
Ресторан Pravda («Правда») (Закрыт)
Ресторан «Чако-Гриль»
Ресторан «Тет-А-Тет»
Ресторан «Бакинский бульвар»
Маслово
Ресторан «Щербет» на Мясницкой
Ресторан «Гудбиф» на Большом Черкасском переулке
Ресторан «Квартира 44» на Малой Якиманке
Кафе «Хинкальная» в Зеленограде
Ресторан Appety
Ресторан-клуб «Пандора Box»

Обсуждения и отзывыКухмистерская «Профессор Пуф»

Комментариев пока нет. Будьте первым

Фото «Кухмистерская «Профессор Пуф»»

1 из 9