Red Fox в переводе с английского означает «Рыжий Лис». Название ресторана не случайно: он назван в честь редкого зверька, занесенного в Красную книгу и обитающего в недрах заповедника у сочинской Красной Поляны. Название символизирует одновременно уникальность заведения и его верность местным традициям.
Ресторан «Рыжий Лис» располагается в горнолыжном курорте г. Сочи «Роза Хутор» на набережной реки Мзымта, на высоте 550 м среди отрогов Северного Кавказа. В ресторане 117 посадочных мест. К услугам гостей есть контактная барная стойка, и отдельный зал караоке на 32 посадочных места. Среди прочих особенностей ресторана стоит упомянуть и наличие аквариума со свежайшими морепродуктами. Гастрономический ресторан со своим хозяйством открылся 22 ноября 2012 года. Спустя год самый успешный ресторанный проект Олимпийского курорта стал еще лучше, если это только возможно, и открыл свои двери в новом олимпийском сезоне.
Концепция кухни, в первую очередь, авторская, в ней прослеживаются традиционные гастрономические сочетания русской и французской кухни. Меню ресторана разработано двумя настоящими профессионалами в области гастрономии. Речь идет о бренд-шефе ресторанного холдинга White Rabbit Family, Владимире Мухине, и непосредственно шеф-поваре ресторана Red Fox, Илье Захарове, который также является шеф-поваром московских ресторанов Luciano.
Меню создано из экологически чистых продуктов Краснодарского края и других регионов России. Ключевой принцип для ресторана – сезонность блюд и качество исходных продуктов.
