Заведение так названо в честь дворянского рода Шустовых. Это то место, которое позволит окунуться в атмосферу, наполненную реалиями середины XIX века. Здесь предлагаются творения русской кухни, а меню пестрит традиционной русской едой. Так, вниманию посетителей представлена наваристая уха, приготовленная из семги и дополненная хрустящими гренками, а также на выбор красной икрой или же вкуснейшими рыбными расстегаями.
Особой популярностью среди посетителей ресторана пользуются соленые грузди, заправленные сметаной, отварная картошка и селедка, украшенная колечками лука. По желанию будут приготовлены стейки из мраморной говядины в сочетании с соусом из граната. Как дополнение можно выбрать хорошее вино. Стоит сказать и о том, что винная карта включает в себя несколько десятков сортов вин, привезенных из Испании, Италии, Франции.
Ни один из посетителей ресторана не откажет себе в удовольствии испробовать такие вкуснейшие Шустовские десерты, как торт из меда, рулеты из мака, украшенные конфитюром из вишни, а также торт Наполеон, являющийся фирменным блюдом заведения. Что касается самых маленьких посетителей, то их вниманию предложено детское меню, которое включает куриные котлетки Цып-Цып, мороженое, суп-пюре Буль-Буль и другие блюда.
