Французский перфекционизм в десертах

Курс ведет Николя Пьеро.

Французский перфекционизм в десертах

Николя Пьеро – молодое дарование Франции, шеф-кондитер с опытом работы в таких знаменитых кондитерских, как Jean-Paul Hevin (Paris), Meert (Lille), дважды Чемпион Франции, су-шеф Академии Cacao Barry во Франции, вице-чемпион мирового чемпионата по кондитерскому искусству среди юниоров, а также обладатель золотых и серебряных медалей многих международных конкурсов в области кондитерского мастерства. 

Точность, перфекционизм, кретивность – так можно коротко охактеризовать шефа. Если вы готовы учиться у лучших в своем деле, тогда курс под руководством Николя Пьеро для вас.

Программа:

  • торт «Шоколад-маракуйя-пекан»: хрустящий слой с пеканом, шоколадный ганаш, бисквит Захер с пеканом, креме с молочным шоколадом, конфи экзотическое, мусс шоколадный, гляссаж;
  • торт «Малина-черника»: бисквит шоколадный, крустийянт с белым шоколадом, конфи малиновое, черничный мусс, сабле шоколадное с солью;
  • торт обновленный «Черный лес»: бисквит шоколадный с вишней, шоколадные пластинки, конфи вишневое, мусс ванильный с киршем, нейтральный гель;
  • торт «Цейлонская корица-мандарин-джандуйя»: бисквит ореховый, крустийянт с фундуком, джандуйя, креме с джандуйей, желе мандариновое, мусс с цейлонской корицей;
  • торт «Кофе-коньяк-банан»: японский бисквит с кофе, бисквит банановый, компоте банановое, крустийянт, креме кофейное с коньяком, кофейный мусс;
  • торт «Шоколад-банан-кокос»: пан де жен шоколадный, крем банановый, желе кокосовое, крустийянт с кокосом, гляссаж шоколадный;
  • чизкейк грейпфрутовый: песочное тесто, конфи грейпфрутовое, сироп с гибискусом, бисквит миндальный, крем грейпфрутовый, чизкейк, гимов гибискус;
  • тарталетка лимонная авторская: песочное тесто, креме лимонное, конфи лимонное, меренга французская с черным иранским лимоном;
  • «Сент Оноре» с личи и розой: слоеное тесто, заварное тесто, кракелин, малина, желе личи, крем маскарпоне с розой;
  • кекс с чаем;
  • кекс вишня-фисташка;
  • макаронс с оливковым маслом и клубникой;
  • сабле шоколадное с ежевичным чаем

Узнать подробности вы можете на сайте.

Расписание на
в Москве
ул. Чернышевского, 11
ул. Чернышевского, 11
11:00
Французский перфекционизм в десертах 2018 по адресу: ул. Чернышевского, 11 — в Москве — описание и программа мероприятия, дата, место и время проведения — цены на билеты, отзывы.
Похожие события
Сервировка и декор праздничного стола
Экспресс-курс сомелье для любителей
Вина Испании
Винный критик
Вина Италии
Индивидуальный курс сомелье для любителей
Моносепажные красные вина
Art&Choc – корпусные шоколадные конфеты
Летний театральный лагерь для детей
Курс по бижутерии
Crotchet painting. Живопись нитей
Плейбэк-театр
Drink&Draw. Краски лета
Говори – красиво
Открытый мастер-класс по офорту
Мастерская асан
Стопы – фундамент здоровья
Цветочные встречи с Green School
Дракон-брошь
Пульс города

Обсуждения и отзывы про «Французский перфекционизм в десертах»

Комментариев пока нет. Будьте первым
17 августа 2018
пятница
11:00
0
0
Дней
1
5
Часов
3
6
Минут

Фото: «Французский перфекционизм в десертах»

1 из 8